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발효 정도가 80% 이상인 강(强)발효차로, 떫은맛이 강하고 탕색은 홍색을 띤다. 세계에서 소비되는 차의 75%가 홍차이며, 찻잎만을 그대로 우려마시는 스트레이트 티와 우유를 첨가해 마시는 밀크티 형태로 많이 음용된다.
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